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大颗粒盐
大颗粒盐
大颗粒盐

 在上世纪90年代,还有在大街上一些骑着自行车的走街串户的小贩,到农村来售那种大颗粒的盐!腌制咸菜比较常用,这种大颗粒盐是粗盐,粗盐是海盐中的一种,也很大粒一颗。粗盐是能吃的,只不过里面含有杂质,不加碘。

 腌咸菜可以从市场上买大颗粒盐,这种大颗粒盐不仅价格便宜,而且不容易融化,特别适合腌制咸菜。要注意的不要购买工业盐,一定要区分开,大颗粒工业盐含有多种重金属,食用过量容易中毒,千万不要图便宜购买。

 工业盐属于非食用盐,主要成分是亚硝酸钠,有毒,主要用于化工生产,具有增色、抑菌防腐作用。由于亚硝酸钠是有毒,其使人体中毒的机理为亚硝酸盐具有一定的氧化性,进入人体后,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,失去运氧的功能,导致组织缺氧,使人体出现青紫而中毒。


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